Harengs saurs à la fondue de poireaux
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Ingrédients

  • 4 filets de harengs fumés (harengs saurs)
  • 1 cuillère à soupe d’œufs de harengs
  • 3 gros poireaux
  • 1 litre de lait entier
  • 1 litre d’eau
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 40 g de beurre doux
  • 2 gousses d’ail
  • ¼ de botte de ciboulette finement ciselée
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Gros sel
  • Poivre noir du moulin
  • Du papier absorbant

Instructions

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