Gigot d'agneau avec sa sauce au genièvre
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Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau désossé de 1,4 kg (il doit mariner pendant une nuit)
  • 3 gousses d'ail
  • 5 branches de thym
  • 2 branches de romarin
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 c.à.s. d'huile d'olive
  • 2 cl de gin
  • Sel, poivre
  • 40 g de beurre clarifié
  • 6 baies de genièvre
  • 400 ml de fond d'agneau (bocal)
  • 200 ml de crème

Instructions

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