Filet mignon de porc et quenelles de coings
Epicurien.be
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Ingrédients

  • 1,2 kg de filets mignons de porc
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 3 brins d’estragon
  • 200 g de coings
  • 400 g de pulpe de coings cuites
  • 400 g de purée de pommes de terre
  • 10 cl de crème
  • 150 de comté
  • 30 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 2 oeufs
  • Farine
  • Huile d’arachide
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Instructions

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