Filet de cerf, poêlée forestière
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Ingrédients

  • panais2
  • céleri-rave0.5
  • pommes de terre1 kg
  • champignons500 g
  • échalotes2
  • gousses d'ail3
  • tomate1
  • lait25 cl
  • huile d'olive5 c à s
  • haricots verts250 g
  • mange-tout150 g
  • romarin2 c à c
  • rôti de cerf1.5 kg
  • porto20 cl
  • fond de gibier20 cl
  • estragon1 poignée
  • sel0
  • poivre du moulin0

Instructions

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