Feuilles d’automne
Mamou & Co
Mamou & Co
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Ingrédients

  • Ingrédients
  • (pour 4 feuilles d’automne ou 1 feuille de 15 cm de Ø)
  • Succès
  • 50 g de blancs d’œufs
  • 5 g de sucre semoule
  • 25 g de poudre d’amande
  • 25 g de sucre glace
  • 45 g de sucre semoule
  • 1,5 c.s de lait (= 15 g)
  • Meringue
  • 45 g de blancs d’œufs
  • 5 g de sucre semoule
  • 37 g de sucre glace
  • 37 g de sucre semoule
  • Mousse au chocolat
  • 155 g de chocolat noir
  • 75 g de crème fleurette entière
  • 30 g de jaunes d’œufs
  • 100 g de blancs d’œufs
  • 30 g de sucre semoule

Instructions

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