Espuma d'asperges - mousse d'asperges au siphon
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Ingrédients

  • 12 asperges vertes (congelées)
  • 20 cl de crème fraîche liquide (15% ou 30%)
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 cuillère café de moutarde
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de bicabornate de soude alimentaire (facultatif mais gardera vos asperges d'un vert presque trop vrai !)
  • Sel, Poivre

Instructions

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