Effilochée de pintade au foie gras et aux choux de Bruxelles
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Ingrédients

  • 1 pintade d’environ 1,2 kg (demander à votre boucher de la préparer, de la vider et de la découper en 6 à 8 morceaux)
  • 400 gr de choux de bruxelles
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 25 cl de fond brun de volaille
  • 80 gr de foie gras cuit
  • 40 gr de beurre doux
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Instructions

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