Dobos Torta (Épreuve de Mercotte, le Meilleur Pâtissier)
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Ingrédients

  • 35 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre glace tamisé: vous aurez besoin de 50 g pour les jaunes et 50 g pour les blancs
  • 6 œufs (jaunes et blancs séparés)
  • 100 g de farine tamisée
  • 200 g de sucre glace tamisé
  • 4 œufs 35 g de cacao en poudre
  • 35 g de micryo (c’est du beurre de cacao que vous trouverez dans les boutiques spécialisées; pour exemple cliquer ici)
  • 200 g de chocolat noir pâtisser
  • une pincée de sel
  • 230 g de beurre mou mais pas fondu
  • les grains d’une gousse de vanille

Instructions

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