Croustillant forestier d'escargots sur son lit de céleri rave
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Ingrédients

  • petit gris48
  • feuilles de brick6
  • échalotes4
  • gousse d'ail5
  • champignons de Paris200 g
  • pleurotes300 g
  • céleri-rave400 g
  • crème fraîche60 cl
  • fond brun600 ml
  • Pineau des Charentes5 cl
  • beurre300 g
  • ciboulette0
  • sel0
  • poivre0
  • tomates3
  • persil0
  • cerfeuil0

Instructions

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