Couronne de côtes de porc, farce aux pommes
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Ingrédients

  • 1 couronne de 12 côtelettes de porc
  • 3 c à s de beurre
  • 1 gros oignon
  • 2 branches de céleri
  • 3 pommes à la chair acidulée voire acide
  • 150 g de chapelure
  • 250 g de chair à saucisse
  • 500 g de viande maigre de porc hachée
  • 3 c à s de persil haché
  • 3 feuilles de sauge
  • 1,5 c à café de sel
  • Poivre noir Malabar fraichement moulu.

Instructions

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