Claresse meunière, sauce aux crevettes grises
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Ingrédients

  • échalote1
  • beurre100 g
  • farine30 g
  • fumet de poisson40 cl
  • concentré de tomates1 c à c
  • cognac1 c à s
  • poivre de Cayenne0.5 c à c
  • crème fraîche10 cl
  • crevettes grises150 g
  • brocoli1
  • filets de claresse4
  • sel0
  • poivre0

Instructions

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