Civet de lièvre
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Ingrédients

  • 1 lièvre de 3 kg
  • 50 g de beurre
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 1 c à s de farine
  • 2 l de vin rouge
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 100 g de chocolat noir à 70%
  • 1 tase à café de sang de lièvre
  • 1 l d’huile
  • 1 c à café de poivre concassé
  • 1 c à café de thym effeuillé
  • 2 feuilles de laurier

Instructions

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