Cassoulet au foie gras
Epicurien.be
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Ingrédients

  • 1 kg de haricot tarbais
  • 200 g de couenne
  • 1 oreille, pied, queue et os de cochon
  • 6 cuisses de canard confit
  • 6 saucisses de canard
  • 1 foie gras cru de 500 g
  • 1 jarret de porc
  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • 6 gousses d’ail
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • Sel fin
  • Poivre noir de Malabar 

Instructions

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