Carpaccio de homard à l'huile d'orange
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Ingrédients

  • homards2
  • carottes2
  • oignon1
  • bouquet garni1
  • sel (gros)0
  • poivre10
  • orange (zeste)1
  • huile d'olive20 cl
  • coriandre (fraîche)1 bouquet
  • citron vert (le zeste et le jus)1
  • vinaigre balsamique2 cl
  • sauce soja2 cl
  • carottes (jus)1 l
  • citron (jus)1
  • oranges (jus)2
  • sucre200 g
  • coriandre (en graines)15

Instructions

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