Carpaccio d’'espadon en crème anglaise
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Ingrédients

  • 2 jaunes avec la crème, le sel et le poivre et faites épaissir, 5 mn, feu très doux. Ajoutez 1 c s d'huile d'olive, fouettez et laissez tiédir.
  • 2 assiettes et, l'aide d'un emporte-pièce, découpez-le en cercle. Aspergez du reste de l'huile, salez et poivrez.

Instructions

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