Cailles aux raisins en feuilles de vigne
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Ingrédients

  • 6 belles cailles prêtes à cuire avec leurs foies
  • 6 feuilles de vigne
  • 6 tranches de lard fumé assez fines
  • 150 g de beurre
  • 1 grappe de raisin chasselas Blanc
  • 1 grappe de raisins chasselas noir
  • 5 cl de vieil armagnac
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • Poivre Kampot White
  • Sel fin

Instructions

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