Boulets liégeois de Jérémie
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Ingrédients

  • 400 g de hachis de boeuf
  • 600 g de hachis de porc et veau
  • 1 oignon
  • 1 tranche de pain sec trempé dans du lait
  • 6 brins de persil
  • 2 feuilles de sarriette
  • Sel et poivre
  • 2 gros oignons
  • 75 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 3 litres de bière brune de table (piedboeuf). A défaut une bière brune amère que vous compléterez d’un peu de cassonade.
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 clous de girofle
  • 3 feuilles de marjolaine
  • 1,5 cuillère à café de sirop de liège
  • sel, poivre

Instructions

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