Bouillon Terre-Mer, homard & gibier
Epicurien.be
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Ingrédients

  • 2 l de bouillon de pot-au-feu
  • 350 g de filet de chevreuil, bœuf, sanglier ou grouse, chapon etc.
  • 1 homard vivant
  • 30 g de citronnelle
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 bouquet
  • ¼ de botte de cerfeuil
  • 6 feuilles de persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre noir de Sarawak.

Instructions

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