Au niveau écologie on n'a pas forcément tout bon.....mais on fait des efforts!
Babeth's cuisine
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Ingrédients

  • 27 kg de
  • 1 rôti de porc d'un kg environ
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 brins de thym
  • 1 oignon piqué d'un clou de girofle
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 l d'eau
  • 2 c s de vinaigre de cidre
  • 30 g de gros sel
  • 3 échalotes
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 belles c s de crème fraîche
  • 1 c s de fécule de maïs
  • sel, poivre
  • 2 belles c s de moutarde l'ancienne

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