Anguilles au vert
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Ingrédients

  • pommes de terre1 kg
  • échalotes2
  • gousse d'ail1
  • beurre0
  • anguilles, nettoyées, en morceaux1 kg
  • vin blanc30 cl
  • fumet de poisson40 cl
  • cerfeuil1 bouquet
  • persil plat0.5 botte
  • menthe1 bouquet
  • épinards100 g
  • oseille1 bouquet
  • marjolaine3 brins
  • sel0
  • poivre0

Instructions

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