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Cassolette de la mer au safran

Cassolette de la mer au safran

2 homards de 600 g 2 pommes de terre moyennes à chair ferme 2 douzaines de palourdes 1,5 litre de moules 25 cl de crème fraîche liquide entière 15 cl de vin blanc sec 2 échalotes 20 g de beurre 2 dosettes de safran en filaments ciboulette gros sel sel, poivre Temps de préparation. 4 personnes Pelez les pommes de terre et formez des billes dans la chair avec une cuillère parisienne. Réchauffez les fruits de mer et les pommes de terre dans cette sauce, 1 min. 2 pommes de terre