Décortiquer 12 scampi et inciser le dos afin d'enlever le filament noir qui s'y trouve. Préparer, dans le wok très chaud avec 3 càs d'huile, une omelette nature avec les oeufs. Faire ensuite revenir les oignons, Ajouter les scampis, 3 càs de pâte `pad thaï`, la sauce de tamarin, la sauce pâte de soja et terminer avec le sucre de palme. -250 g de scampis (16/20)
