Recettes de topinambour

Gâteau au chocolat, aux topinambours et aux noix

Gâteau au chocolat, aux topinambours et aux noix

200 G DE CHOCOLAT À PÂTISSERIE, 125 G DE BEURRE DE COCO + 20 G POUR LE MOULE, 150 G DE SUCRE, 3 OEUFS, 70 G DE FARINE, 150 G DE TOPINAMBOURS LAVÉS, PELÉS ET RÂPÉS, 1 C À SOUPE DE NOIX HACHÉS, 1 C À CAFÉ DE GINGEMBRE CONFIT HACHÉ
Canard Sauvage, topinambour et orange

Canard Sauvage, topinambour et orange

Canard / Topinambour / Orange. Topinambour. Déposer une noix de purée de topinambour, quelques tronçons. Étant un grand novateur, j’ai choisi d’accompagner ledit canard avec… de l’orange, plus précisément avec de l’orange de Montagne et du topinambour, les 2 saveurs se répondant avec toujours beaucoup de réussite. 300gr de topinambour. Tailler 100grammes de topinambours en petits tronçons et 200grammes en cubes. Dans le panier vapeur du Thermomix placer les topinambours en tronçons et cuire à 100°c pendant 20minutes à vitesse 1. canard, canard sauvage, cavarodes, cool moon vins étonnants, entrée, mandarine napoleon, oranges, poivre du Sichuan, recette, retour des indes, roellinger, topinambours 4 personnes, même si l’appétit est de moineau. 300gr de topinambour
soupe aux légumes et topinambours

soupe aux légumes et topinambours

J'ai découvert il y a peu le topinambour et son petit goût d'artichaut. 400g de topinambours. Bonjour. de nouveau une bonne soupe
Coquilles St. Jacques et jambon San Daniele sur purée de topinambours

Coquilles St. Jacques et jambon San Daniele sur purée de topinambours

Je voie déjà le petit sourire pour les effets collatéraux des topinambours. Non je ne peux pas dire que c’est gagné, l’expérience scientifique a marché seulement pour la moitié de la famille, l’autre se plaignant, malgré l’astuce, de tout ce que tout le monde sait à propos de l’après-topinambours…apparemment, plus on en mange, moins on souffre, bien encourageant pour la consommation de ce légume qui contient plein de substances qui aident à se protéger d’une série de cancer, y compris celui du colon
Tarte aux topinambours et au parmesan

Tarte aux topinambours et au parmesan

D'une saveur un peu sucrée rappelant celle de l'artichaut ,le topinambour ,ce légume racine longtemps oublié retrouve aujourd'hui une place méritée
Ragoût de veau aux topinambours

Ragoût de veau aux topinambours

“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours dévoilée par Mostafia, une amie algérienne qui est restée à la maison la semaine dernière
Parmentier de queue de boeuf et topinambour

Parmentier de queue de boeuf et topinambour

Parmentier de queue de bœuf et topinambour. Des chips de topinambour pour la déco (voir la recette). Parmentier de queue de bœuf et topinambour
CRÈME DE TOPINAMBOURS AU FOIE GRAS

CRÈME DE TOPINAMBOURS AU FOIE GRAS

Car le topinambour, ce légume ancien très fin au goût d'artichaut, est un accompagnement délicieux qu'on préparera en purée, en gratin ou en velouté
Salade de Topinambours, Artichauts et Pommes

Salade de Topinambours, Artichauts et Pommes

J’avais déjà goûté aux topinambours, mais ne les avais jamais cuisinés… Quelle belle expérience. Le topinambour est un légume racine qui rappelle le goût de l’artichaut, avec une pelure qui est comestible
Recette de soupe de topinambour

Recette de soupe de topinambour

Je vous parle aujourd’hui du topinambour, du chou kale ou du panais, entre autres. Ce tubercule se consomme généralement chaud en accompagnement, cru en salade, ou on peut même faire des plats où il est le vrai protagoniste comme cette soupe de topinambour