Recettes de terrine de lièvre au vin rouge

Terrine de lièvre aux châtaignes

Mettez dans une terrine les dés delièvre et tous les ingrédients de la marinade. Egouttez le lièvre et les légumes et conservez la marinade

Terrine de Lièvre aux airelles

Assaisonnez-les avec du sel quelques tours de moulin à poivre, le thym et le laurier, les échalotes, le rhum et le vinrouge

Terrine de lièvre

Dans un récipient, mettez les morceauxdelièvre, l’oignon et les carottes émincés, le bouquet garni, les épices, salez et versez le vin et le rhum

Lièvre à la bourguignonne

Placez les morceauxdelièvre dans une terrine avec l’oignon, les échalotes, l’huile, l’eau-de-vie, le persil, le laurier et le thym