Beurre detruffe, tartare. tartare d’angus à la truffe. Ajouter les cercles, une quenelle de roquette et quelques fines tranches mandolinées detruffe Melanosporum
Le verre et l'assiette | Sans vin, la cuisine serait bien terne
Si vous aimez ces brochettes, essayez les brochettes de gambas à la suce d'huitres ou si vous aimez beaucoup les noix de Saint-Jacques, ne laissez pas passer l'opportunité de vous préparer un tartarede Saint-Jacques aux noisettes et huiledetruffe
Je suis un petit cuisinier — Recettes de cuisine faciles pour tous les jours. Cuisine française, espagnole et d'ailleurs.
On mélange et on rajoute l’huile d’olive. Saint-Jacques déclinées en tartare aux fruits de la passion, en carpaccio aux truffes, et poêlées avec une écume de coriandre
