Recettes de tajine d agneau aux aubergines

Tajine d'agneau aux aubergines

Otez la viandede la cocotte, faites-y fondre l'oignon à la place puis reversez-y la viande. Ajoutez les pois chiches égouttés,la tête d'ail coupée en 2, le paprika, le bouillon, un peu de sel et du poivre. Ajoutez le miel, l'eau de fleur d'oranger, le bouquet decoriandre, mélangez, réchauffez, 2 ou 3 mn et servez. épaule d'agneau (désossée)1 kg. huile d'olive6 c à s. tête d'ail1. bouillon (d'agneau)1 l. aubergines1 kg. miel (de fleur d'orangerde préférence)1 c à s. eau de fleurs d'oranger1 c à s. coriandre (ficelé)1 bouquet