Recettes de soupe poisson du nord

Sushis aux poissons fumés

Sushis aux poissons fumés

Munissez-vous d'un bol d'eau froide et d'une cuillère à soupe. En France et en Europe duNord, on trouve d'excellents poissons fumés qui font très bien l'affaire pour accompagner les petites quenelles de riz aigre-doux
Patina de Poires

Patina de Poires

à soupe de miel liquide. A l'époque romaine on utilisait le Garum à la place du sel (sauce très salée à base de fretin et d’entrailles de poissons macérés au soleil)
Mini-burgers comme un Bun Cha vietnamien

Mini-burgers comme un Bun Cha vietnamien

15 jours pour découvrir le pays du sud au nord, c'est bien sûr trop court, mais c'est suffisant pour découvrir de nouvelles saveurs et nous donner envie d'y retourner. 1 cuill à soupe de sauce poisson (nuoc mam). 2 cuill à soupe de sauce poisson. 1 cuill à soupe de vinaigre de riz ou de cidre. 1 cuill à soupe de sucre. 1 cuill à soupe de jus de citron vert. 1 cuill soupe de sauce poisson (nuoc mam)
Mère italienne à la mer : Bonite (petit thon de St. Jean de Luz)  à la luzienne

Mère italienne à la mer : Bonite (petit thon de St. Jean de Luz) à la luzienne

Et quoi de mieux de préparer le poisson local avec une recette locale, en utilisant les piments verts doux de la région et le piment d’Espelette pour la préparation « à la luzienne » (un nom, un programme…)
Recette de morue à l’ajoarriero aux poivrons de piquillo (cuisine espagnole)

Recette de morue à l’ajoarriero aux poivrons de piquillo (cuisine espagnole)

espagnole Poisson et Fruits de Mer recetteEtiquettes. Pour réaliser la morue à l’ajoarriero, c’est très simple, on fait une fondue de poivrons et tomates à laquelle on y ajoute la morue émiettée
Morue à la mode de Minho (Bacalhau à Minhota, Portugal)

Morue à la mode de Minho (Bacalhau à Minhota, Portugal)

J'adore la brandade, mais parfois je varie en piochant dans les innombrables recettes portugaises à base de morue, comme celle que je vous propose aujourd'hui, qui vient de la région de Minho, au norddu Portugal
Recette de bacalhau à Gomes de Sá (morue Gomes de Sá). Cuisine portugaise

Recette de bacalhau à Gomes de Sá (morue Gomes de Sá). Cuisine portugaise

Cuisine du monde Portugal recette Recettes de poisson et fruits de merEtiquettes. Vous avez également les traditionnels galets de morue, les pataniscas, ou l’un des plats que j’aime beaucoup, le bacalhau à Braga, c’est le tout premier plat que j’ai goûté avec ce poisson au Portugal