Recettes de soupe froide d asperges

SOUPE AVGOLEMONO À L’ORGE ET AUX ASPERGES

Ce qui est intéressant avec la soupe avgolemono, c'est qu'elle peut aussi se consommer froide. J'ai déniché ici cette soupe s'inspirant de cette tradition à laquelle on ajoute desasperges et on substitue le riz par de l'orge
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

à soupede persil ciselé. Un grand classique très simple à réaliser avec nos belles asperges. (partie dure)
Asperges et crevettes au wok

Asperges et crevettes au wok

Dans un bol, mélangez le reste de maïzena avec une cuill à souped'eau. Cette recette d'origine cantonaise se réalise probablement plutôt avec desasperges vertes, mais comme c'était des blanches que j'avais au frigo, c'est ce que j'ai utilisé
Verrines d'asperges aux oeufs

Verrines d'asperges aux oeufs

à soupede persil ciselé. une dizained'asperges blanches (vertes c'est bon aussi). Une version "à la flamande" mais en verrines
Asperges et Serrano grillés

Asperges et Serrano grillés

à souped'huiled'olivedans une poêle et grillez les asperges quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient joliment zébrées
Mousse d'asperges, sauce au pamplemousse et citron

Mousse d'asperges, sauce au pamplemousse et citron

Réchauffer quelques secondes, puis servir tiède autour de la mousse froide. La Mousse d'Asperges, Sauce au Pamplemousse et au Citron est une recette de ma copinaute Isabelle (La cerise sur le gâteau)
Tarte salée moutarde, graines de pavot et asperges

Tarte salée moutarde, graines de pavot et asperges

Profitez de cette belle saison du printemps pour manger des légumes comme ici desasperges. On ne sait jamais comment les déguster autrement qu’avec une simple vinaigrette