Recettes de saumon basse température

SAUMON BASSE TEMPÉRATURE AU PESTO D’ANETH

SAUMON BASSE TEMPÉRATURE AU PESTO D’ANETH

Le saumon. Le saumon. -4 filets de saumon bio. Salez et poivrez les filets de saumon et enfournez les 25 min (35 min s’ils sont épais)
Saumon basse température et sa compotée de tomate aux oignons rouges et estragon

Saumon basse température et sa compotée de tomate aux oignons rouges et estragon

Saumonbassetempérature et sa compotée de tomate aux oignons rouges. Aujourd’hui petit repas familial improvisé pour profiter des belles tomates du jardin… Un dos de saumon moelleux accompagné d’une compotée d’oignons rouges aux tomates et quelques brins d’estragon
Crème anglaise sous vide inratable

Crème anglaise sous vide inratable

Dans l’exemple de la vidéo je mets sous vide un morceau de saumon mais le principe est exactement le même quelque soit l’aliment que renferme le sachet
Crème de gorgonzola, granité au champagne

Crème de gorgonzola, granité au champagne

Choux apéro au tartare de saumon et guacamole. Rôti de biche aux noix, bassetempérature, purée d’oignon et sauce diable
Saumon en deux façons, carpaccio de betteraves, arôme framboise

Saumon en deux façons, carpaccio de betteraves, arôme framboise

Cuire sous vide bassetempérature selon la même méthode que le saumon. Voici une nouvelle recette sous vide bassetempérature que vous allez pouvoir réaliser sans matériel spécial en suivant mes petites astuces

Saumon confit à l’huile d’olive

Il s’agit de cuire les pavés de saumon immergé dans l’huile d’olive à bassetempérature. Même si tu sembles déçue par ton visuel, il m’a l’air très bon ce pavé de saumon, et confit dans l’huile d’olive qui plus est, ce ne peut être que très bon

Saumon basse température à la bretonne

Veillez à ce que la température reste constante. Mettez les pavés de saumon dans le plat, enfournez et faites cuire 50 mn. 6 pavés de saumon de 200 g chacun