Recettes de sauce moutarde froide

Sauce mousseline très légère

Sauce mousseline très légère

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde et le jus de citron. Et comme j'avais de jolies asperges blanches et du cabillaud à cuisiner, je me suis penchée sur le livre de Solveig Darrigo pour y dégoter une recette de sauce mousseline très légère qui se déguste froide en accompagnement de légumes et/ou poissons & crustacés variés

Sauce à poutine maison

à thé (cc) de moutarde de Dijon. ) En attendant je l'ai plutôt concoctée maison avec des bonnes frites maison, du fromage en grains et une succulente sauce fait maison aussi
Recette de saucisses au vin blanc et moutarde à l’ancienne

Recette de saucisses au vin blanc et moutarde à l’ancienne

Enfin, à la sauce nous allons ajouter un peu de moutarde à l’ancienne et un peu de thym (frais ou séché)

Saumon grillé, sauce hollandaise

Retirez du feu et incorporez la moutarde dans la sauce. de moutarde de Dijon. Rincez les pavés de saumon à l'eau froide et épongez-les avec du papier absorbant
Salade de Pâtes aux Choux de Bruxelles, Tomates Séchées avec Sauce au Cari

Salade de Pâtes aux Choux de Bruxelles, Tomates Séchées avec Sauce au Cari

à soupe de moutarde de Dijon. Cette fois-ci, ce petit légume est apprêté cru dans une salade de pâtes froide avec des tomates séchées et une sauce relevée au cari
Recette de sauce au poivre vert (pour vos steaks, entrecôtes,…)

Recette de sauce au poivre vert (pour vos steaks, entrecôtes,…)

Si vous avez apprécié cette sauce au poivre vert, sur le blog vous trouverez plus de recettes de sauces, tant froides que chaudes
Lapin à la moutarde à l’ancienne

Lapin à la moutarde à l’ancienne

Les fois suivantes, j’ai radouci la sauce en privilégiant la moutarde à l’ancienne, beaucoup plus douce et avec un léger « croquant » des grains