Recettes de salade d aubergines zaalouk

Salade d'aubergines et de poivrons (Zaâlouk)

Salade d'aubergines et de poivrons (Zaâlouk)

thé d'huile. aubergines. criandre haché. piment doux. 1 Laver et éplucher les aubergines, couper en dés, faite les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3 Mettre les poivrons dans un sac en plastique et fermer le sac, ensuite laisser refroidir. 4 Eplucher les poivrons sans les laver, retirer les graines et les couper en dés. 5 Laver les tomates,les râper avec une râpe à grand trou. 6 Mettre les auberginesdans une casserole à fond épais, ajouter l'huile, les tomates râpés, l'ail haché, le persil et le coriandre haché. 7 Assaisonner d'épices et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les aubergines soient bien écrasés. 8 Ajouter les désde poivrons et laisser mijoter pendant 5 minutes en continuant à remuer. 9 Servir tiède ou froid