Recettes de roti de cote en croute

Recette de filet mignon de porc façon Wellington (en croûte)

Recette de filet mignon de porc façon Wellington (en croûte)

(**) On badigeonne la pâte feuilletée desdeuxcotes pour qu’elle ne se sépare pas du filet mignon, et pour qu’elle acquière une jolie couleur dorée pendant la cuisson
poulet rôti et sa croûte au fromage

poulet rôti et sa croûte au fromage

Dans cette recette, on coupe le poulet du cotede la poitrine pour avoir une piece unique ( photo dans la méthodede réalisation) on fait cuire le poulet bien beurré dans un peu de bouillon de poulet fait maison depréférence au four, dans un plateau couvert d’une feuille en aluminium, et quand le poulet est bien cuit, on le fait gratiné avec une belle couche demotarde, chapelure et fromage… Alors la recette vous intéresse

Index de mes recettes salées

Rotide veau en cocotte aux champignons. Rotide porc à la choucroute WW. Rotide boeuf. Tapenade. Lait concentré sucré (thermomix)

'La Table' de La Maison Lemonnier

Quand un talentueux duo de chefs père-fils (Eric et Tristan Martin) se donne pour nouvelle mission d'ouvrir aux plus jeunes et aux petits budgets leur restaurant solidement établi à Lavaux-Sainte-Anne ('La Maison Lemonnier') ça donne 'La Table', une très belle réussite à prix démocratique
Tarte salée aux tomates et fenouil rôtis

Tarte salée aux tomates et fenouil rôtis

J’ai une drôle detendance. Temps de préparation. Non mais, faudrait surtout pas en manquer . j’accumule les aliments que j’aime, tout simplement parce que j’oublie de vérifier le contenude mon réfrigérateur avant de me rendre à l’épicerie

Idées-recettes pour les fêtes

Cheesecake avocat-cacao-magret de canard – Une idée d’entrée pour revisiter l’avocat et en mettre plein la vue
Samoussa à la normande

Samoussa à la normande

Comment se faire rencontrerdeux cultures à l’opposé l’une de l’autre. Par la cuisine bien sûr. Alors voici un peu du soleil de l’Afrique du nord combiné à une bonne dose de terroir français
Cuisine des restes : Focaccia aux poivrons et chèvres

Cuisine des restes : Focaccia aux poivrons et chèvres

Ils étaient dans l’attente que quelqu’un en ait suffisammentenvie pour les cuisiner sans sentimentde culpabilité pour avoir acheté des légumes promettant soleil, chaleur, parfums d’herbes, après midi de cigales chantantes et tout le gros lot de l’été au Sud mais qui en fait sont plutôt parmi les responsables, même si en tout petite partie, de ce qui se passe pour la planète
Crottin de Chavignol rôti, coulis d'oignons rouges et tomates

Crottin de Chavignol rôti, coulis d'oignons rouges et tomates

herbes deProvence. Voilà c'est prêt , à servir enentrée ou pour un petit dîner léger. Garnissez chacune de vos assiettes de mâche, posez dessus les tartines de pain de mie grillées au chèvre et versez dessus (ou à côté) un peu de coulis

Suggestions pour les fêtes

Notez que cette liste sera enrichie les jours à venir, étant donné que j’ai encore quelques petites propositions de recettes festives qui sont programmées