Un ragoûtdechevreuil épicé, lentement mijoté, cuisiné avec des légumes. Civet dechevreuil épicé, au vin, à la bière brune, comme en Louisiane kkasabian
La polenta c’est un plat de la cuisine pauvre italienne, utilisé comme accompagnement de certains fromages et aussi, en version moins pauvre, avec le gibier en ragoût, par exemple du chevreuil, comme on en mange dans les refuges sur les Alpes
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