Recettes de purée d ail à faire la veille

Poulet en cocotte aux poivrons, ail et oignon (Cuba)

Poulet en cocotte aux poivrons, ail et oignon (Cuba)

Servez avec du riz blanc ou une puréede patate douce par exemple pour rester dans un esprit cubain. Laveille ou au moins une heure avant delancerla cuisson, faites mariner le poulet avec le jus de citron et d'orange, les gousses pressées dela tête d'ail, le sel et le poivre (je le fais dans un sac decongélation au frigo si c'est pour la nuit, à température ambiante si c'est pour une heure seulement)
Recette de saumon au whisky, thym et ail

Recette de saumon au whisky, thym et ail

Conseils et astucesPour accompagner ces pavés de saumon au whisky, thym et ail, on peut servir une salade ou des légumes cuits àla vapeur ou sautés àla poêle ainsi que du riz blanc, un riz pilaf ou delapuréede pommes de terre ou même un champ (lapuréeirlandaiseà l’oignon nouveau)
Spaghetti aux Moules, Tomates et Safran

Spaghetti aux Moules, Tomates et Safran

Préparez la sauce, en émincez l'échalote, et réduisezl'ail en purée, puis faire revenir le tout dans une grande poêle avec l'huile d'olive sur feu moyen

Le poulet « citron dans le cul »

Ecrasez les gousses d’ail en une petite purée et mélangez-la avec les pommes de terre. Ajoutez aussi la moitié des gousses d’ail, et le bouquet de thym
Lapin aux Poivrons et Courgettes en Cocotte

Lapin aux Poivrons et Courgettes en Cocotte

Servir et déguster ce lapin aux poivrons avec une puréede pommes de terre ou des pâtes ou des pommes de terre sautées le tout accompagné d’un vin rouge duLanguedoc
Petits choux farcis (recette facile sans ficelle)

Petits choux farcis (recette facile sans ficelle)

Servir avec une puréede pommes de terre ou du riz. Mélangerlaviande avec une échalote et une gousse d’ail hachées, saler, poivrer, ajouter le persil, l’œuf, la chapelure et bien mélanger le tout
tajine el khoukh

tajine el khoukh

Le tajine el khoukh, est un platdela cuisine algérienne, préparait a base de sauce blanche aux pois chiches, soit avec delaviandede mouton ou avec du poulet ( selon le gout) garni avec des boulettes depuréede pomme de terre farcies de boulettes deviande hachée déjà cuites dansla sauce
Recette de bacalhau com natas (gratin de morue à la portugaise)

Recette de bacalhau com natas (gratin de morue à la portugaise)

Il existe aussi une version de ce plat qui utilise une puréede pommes de terre allégée avec dela crème liquide au lieu d’utiliser une béchamel et des frites
Feuilles de brick au thon et à l’œuf

Feuilles de brick au thon et à l’œuf

J’ai aussi testé une version avec lapurée nature et une persillade composée d’ail, persil et huile d’oliveàlaplacedes épices… pas mal non plus
Recette de brandade de morue

Recette de brandade de morue

Je la préfère, car elle est plus onctueuse que si l’on ajoute delapurée et le goût à morue très prononcé, et puis parfois l’ailprend tout le goût
Tajine de poulet aux coings et aux amandes

Tajine de poulet aux coings et aux amandes

Ajoutez ladeuxième cuill à soupe de ghee au tajine avec la cuill à soupe de miel, laissez caraméliser un peu puis ajoutez les morceaux de coings égouttés