Recettes de preparation petits os

Jarret de Boeuf Mijoté avec des os à Moelle

Jarret de Boeuf Mijoté avec des os à Moelle

Ces derniers jours le temps nous incitait plutôt à mijoter de bons petits plats revigorants. Même si aujourd'hui dans le Sud-Est on se croirait au printemps, l'hiver est quand même là à nos portes et le temps du mijotage est bien là aussi

Riz sauté aux crevettes et petits légumes

Tout comme les autres crustacés et le poisson, les protéines contenues dans la crevettes vont jouer un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les os
Recette de croquettes au confit de canard

Recette de croquettes au confit de canard

Déchirer la viande du confit de canard en prenant soin de retirer les petits morceaux d’os qui parfois peuvent être mélangés avec de la viande
Bœuf Bourguignon

Bœuf Bourguignon

Aujourd'hui je vous propose un classique de la cuisine traditionnelle Française. Utilisez absolument du pinot noir et du bœuf Charolais si possible
Cocido Madrilène

Cocido Madrilène

Gros sel. Faites trempez les pois-chiches pendant une nuit dans un récipient remplit d'eau froide et d'une poignée de gros sel
Kotopita ou pita au poulet

Kotopita ou pita au poulet

Râper le gruyère et le Parmesan, couper la féta en petits dés et les ajouter à la préparation. Garder le bouillon de côté et retirer la chair des os
Simple avec un osso bucco de dinde

Simple avec un osso bucco de dinde

L'osso bucco c'est délicieux mais le veau c'est un peu cher. Parce que figurez-vous que chez Carrefour on vend des morceaux de dinde avec os spécialement pour ça
S123 - SOUPE COCO CURRY POULET A LA THAÏE

S123 - SOUPE COCO CURRY POULET A LA THAÏE

Désosser les cuisses de poulets et couper les petits morceaux. Aujourd'hui je vous propose une soupe coco curry poulet à la thaïe
Taboulé de Chou Kale à la Libanaise

Taboulé de Chou Kale à la Libanaise

D’autres composants antioxydants, les glucosinolates présents dans le kale et d’autres crucifères jouent un rôle dans la prévention de certains cancers (vésicule biliaire, sein, colon, ovaire et prostate)
Pot-au-feu

Pot-au-feu

Lavez bien à grande eau toutes les viandes et les os à moelle. Servez la viande découpée en gros cubes, accompagnée des légumes le tout arrosé d'une louche ou deux de bouillon (préalablement filtré au chinois pour un aspect plus joli, mais c'est facultatif
Nuggets de poulet maison

Nuggets de poulet maison

PREPARATION. Pourtant, les médias en ont suffisamment parlé, certains nuggets du commerce contiennent un peu de viande de poulet et beaucoup de graisse, nerfs, cartilages et os, le tout mixé, passé au tamis et aromatisé