Recettes de potage de chicons

Potage aux chicons et roquefort

Potage aux chicons et roquefort

Un délicieux potage vite prêt pour les fêtes (ou pas) et parfait aussi le lendemain pour se rétablir des excès de table
Endives caramélisées au jambon Serrano de Yotam Ottolenghi

Endives caramélisées au jambon Serrano de Yotam Ottolenghi

Cette nouvelle proposition de recette d’endives a été publiée il y a peu sur le blog Une aiguille dans l’potage, mais figure surtout dans le livre Cookbook de Yotam Ottolenghi

Crème de chicons à l'anguille fumée

Après cuisson, mixer le potage préparé dans la sauteuse jusqu’à l’obtention d’un velouté homogène, en y ajoutant sel et poivre moulu

Potage aux dix légumes

Placer beurre de ferme80 g. pommes de terre (Bintje, en morceaux)3. Nettoyer. Faire fondre. Lorsqu'ils. carottes (en morceaux)4

Potage belge

Ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez. Oignons, champignons, chicons (endives). Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres