Servez bien chaud, avec despommesdeterre ou de la polenta par exemple. J'ai tendance à souvent en ajouter dans mes salades hivernales (avec descrevettesgrises, ou de la truite fumée), mais cette fois je me suis dit que j'allais tenter autre chose
La mimosa de la mer est en fait une sauce faite dans l’esprit d’une Mimosa mais largement retravaillée avec un côté plus marin apporté par le fumetde carcasses decrevettesgrises, qui fait un parfait lien entre le poisson et les asperges
Le verre et l'assiette | Sans vin, la cuisine serait bien terne
Commencez par mettre les pommesdeterre à cuire avec leur peau en démarrant à l'eau froide. J'avais juste une grosse envie de bonne purée avec quelques crevettesgriseset voilà que cela se transforme en une jolie entrée que vous pourrez servir sans honte pour les fêtes, si cela vous tente
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