Recettes de poires au vin avec biche

Rôti de biche, sauce chasseur

Rôti de biche, sauce chasseur

coupez la viande en finez tranches, accompagnez de sauce et de chicons, de poiresaux airelles,. Versez la moitié duvin rouge dans la poele

Rôti de biche, garniture de saison

Découpez la viande en fines tranches, salez, poivrez, disposez-la sur les assiettes, ajoutez les poiresauvin, les paillassons de pommes de terre et les champignons et servez

Filet de biche, poires pochées au vin rouge

Servez la bicheavec une demi-poire coupée en éventail et un trait de sauceauvin rouge. Filtrez le vin rouge et faites-le réduire avec le fond de gibier, jusqu'à ce que la sauce épaississe