Recettes de pigeons

Caca pigeon pour l'apéro (Madagascar)

Caca pigeon pour l'apéro (Madagascar)

La vie n'est pas toujours rose à Madagascar, un des pays les plus pauvres de la planète (de plus touché par la lèpre ces derniers mois), mais si le pays a bien une force, c'est sa jeunesse
Mi Cuit Chocolat et Pink Pigeon

Mi Cuit Chocolat et Pink Pigeon

Du réconfort en voilà. Ingrédients. 200gr de chocolat noir. 100gr de beurre. 100gr de sucre roux4 oeufs. 50gr de farine
Mi Cuit Chocolat et Pink Pigeon

Mi Cuit Chocolat et Pink Pigeon

D. u. r. é. c. o. n. f. t. e. v. i. l. à. I. g. d. s. 2. 0. h. a. 1. b. x. 4. 5. p. m. P. k. F. R. B. A. j. ,. V. q. è. 8. °. C
Riste d' Aubergines

Riste d' Aubergines

On peut observer quelques canards, pigeons et autres tourterelles. Définition de la riste. Préparation culinaire du Sud-Est de la France à base d’aubergines, d’oignons et de tomates, servant d’accompagnement

Desire, Un livre dans l’Intimité de Sergio Herman

En 2012 le constat est là, implacable. Sergio Herman est certain de ne plus pouvoir s’épanouir et s’exprimer pleinement au Oude Sluis, le restaurant familial qu’il aura portée jusqu’au firmament de la gastronomie mondiale avec 3 étoiles Michelin 20/20 au Gault Millau et une aura internationale
La Menuiserie, l’ossature de la gourmandise

La Menuiserie, l’ossature de la gourmandise

Lorsque l’on m’a dit qu’on irait à Champagne, j’ai cru que j’avais à faire à une comparse peu douée dans la langue de Molière, mais Laurence est une communicante hors pair et elle avait bien raison

Le pamplemousse rose de Floride dans tous ses états

Le pamplemousse rose de Floride. Je vous en parlais encore il y a peu dans une recette de muffins au pamplemousse rose de Floride (ici) ou l'an dernier avec une recette salée (ici), en hiver, alors qu'on a un grand besoin de vitamines, il y a le pamplemousse rose de Floride, beaucoup moins amer que son cousin le pamplemousse jaune que l'on boude à tort
Le Paris-Brest de Jacques Génin

Le Paris-Brest de Jacques Génin

Ça en fait du temps que je voulais poster cette merveille de mon pâtissier préféré, Jacques Génin…. Entre temps, on se laisse déborder par certaines choses, on se noie dans un verre d’eau, et le temps file à toute vitesse…
Salsa de tomates

Salsa de tomates

540 g de tomates (prenez celles que vous préférez moi j’ai pris des cœurs de pigeons bicolores)1 poivron vert1 oignon1cs de coriandre fraîche hachéeLe jus d’un citron vert1 petit piment rouge (pas le piment antillais sauf si vous aimez)½ cc de cumin½ cc de sel. 540 g de tomates (prenez celles que vous préférez moi j’ai pris des cœurs de pigeons bicolores)
Pigeonneaux aux cèpes et au Riesling

Pigeonneaux aux cèpes et au Riesling

Quand les pigeons sont bien dorés, les enlever de la cocotte et y déposer les lardons. Voici une délicieuse recette de pigeonneaux mijotés dans une sauce aux cèpes et au Riesling
On n'a pas tous les jours 20 ans: Le Délice du Jour à Gerpinnes

On n'a pas tous les jours 20 ans: Le Délice du Jour à Gerpinnes

un petit moment hors du temps où on s'est senti agréablement choyés et où les petits détails font la différence (les cuisses et ailes de pigeons mijotés servis généreusement sans chichi après l'assiette sophistiquée de suprêmes de pigeon, le thé de qualité, etc)
Langue de veau sauce tomate épicée, comme à Madagascar

Langue de veau sauce tomate épicée, comme à Madagascar

De la langue de veau pour les fêtes. Ca vous paraît bizarre comme idée. Pourtant quand j'étais jeune, le repas traditionnel que nous préparait ma grand-mère pour le repas de famille de Noël comprenait à tout coup sa délicieuse langue de boeuf sauce madère, et j'adorais ça
Gratin de pommes de terre et tomates à la provençale

Gratin de pommes de terre et tomates à la provençale

Je n’ai quasiment rien changé, si ce n’est que j’ai pris des tomates ordinaires au lieu des coeurs de pigeons, et des petites boules de mozzarella au lieu des grosses (j’ai fait l’inverse, en somme