Recettes de petit os au four

Recette d’os à moelle grillés au four

Recette d’os à moelle grillés au four

C’était lors de ma première sortie à Paris que j’ai pu déguster les os à moelle dans un petitrestaurant à côté des halles
Recette de croquettes au confit de canard

Recette de croquettes au confit de canard

Déchirer la viande du confit de canard en prenant soin de retirer les petitsmorceauxd’os qui parfois peuvent être mélangés avec de la viande
Recette de porc aux pommes

Recette de porc aux pommes

Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle et la noix de muscade. On peut utiliser un morceau de porc de notre choix, par exemple des côtes avec ou sans os, de l’échine, ou même du sauté
Kotopita ou pita au poulet

Kotopita ou pita au poulet

Et voilà c'est parti pour cette petite tourte particulièrement savoureuse à laquelle j'ai apporté juste un petit grain de sel perso
Ailes de Poulet au Lait de Coco, Coriandre et Citronnelle

Ailes de Poulet au Lait de Coco, Coriandre et Citronnelle

Potage auxPetits Pois Verts et au Cresson« SUPER DUPER » POMMES DE TERRE FARCIES JAMBON FROMAGEPANNA COTTA AU YOGOURT ET POMMES À L’ÉRABLECarpaccio de Betteraves au Bleu, Roquette et PistachesSalsa de Tomates Fraîches (Pico de Gallo)CARI ROUGE EXPRESS AU POULET ET CREVETTESSucettes Glacées aux Fraises et Yogourt Grec à la VanilleMousse au Chocolat Blanc, Cardamome et GrenadesPamplemousse auFour avec Cardamome et Yogourt au MielRoulés de Courgettes Grillées au Chèvre et RicottaGâteau à la Nectarine et Fromage à la CrèmeSalade de Nouilles de Soba avec Sauceaux Arachides
Recette de fabada asturiana (Cassoulet à l’espagnole)

Recette de fabada asturiana (Cassoulet à l’espagnole)

Ça ressemble un petit peu au Cassoulet, mais ce n’est pas cuit aufour. Je dois dire que ce plat, et en général, toutes sortes de mijotés avec des haricots blancs, étaient les plats que j’aimais le moins quand j’étais petit, mais maintenant je les aime bien ça quand c’est soigneusement cuisiné
Pilons de Poulet à la Marmelade d’Oranges et Gingembre

Pilons de Poulet à la Marmelade d’Oranges et Gingembre

La marinade qui est faite à partir de marmelade d’oranges permet de simplifier la recette et de lui rajouter un petit goût sucré
Côtes levées de dos

Côtes levées de dos

Un petit délice ces nonossss. La sauce est un beau complément comme accompagnement. On ne se lasse pas de les déguster et de gruger les os avec les mains
Gigôt d'agneau fumé et effiloché (Smoked pulled lamb)

Gigôt d'agneau fumé et effiloché (Smoked pulled lamb)

Je reviens tout juste d'un petit voyage de deux jours en Irlande pour découvrir l'élevage d'agneaux tels qu'il se fait là-bas, c'est à dire de manière extensive, dans les plaines ou les collines