Recettes de oie à la choucroute

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Graisse d'oie. Lavezlachoucrouteà deux reprises, puis essorez-la. Salez légèrement, mouillez avec le vin blanc et de l'eau à peine à hauteur

Oie à la choucroute

A la fin de la cuisson, dans le plat de service, répartissez un lit de choucroute et posez les morceaux d’oie dessus

Faisan à l’Alsacienne à la choucroute

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans la graisse d’oie bien chaude. Lavezlachoucrouteà l’eau, égouttez-le et pressez-la pour en extraire toute l’eau

Cuisine

Persil plat                                                                    . Thym, laurier, sel et poivre