Recettes de oeuf entier ou jaune seement pour la pate a choux

Le Paris-Brest de Jacques Génin

Le Paris-Brest de Jacques Génin

Laitentier. Blanchir les jaunesavec le sucre et lamaizena, en fouettant bien. Je tiens à remercier Jacques Génin pourla précision de la recette, ça donne l’impression de ne pas être pris pour un pigeon, comme aveccertaines recettes de chefs connus, qui ne donnent rien lorsqu’on les réalise à lamaison, même lorsqu’il n’y aaucunepartie technique
Chouquettes Recette Facile

Chouquettes Recette Facile

les œufs (préalablement tempérés) un par un, en mélangeant énergiquement aprèschaqueajout jusqu'à ce que l'oeufentier soit bien incorporé