Recettes de oeuf à la neige

Iles flottantes faciles (oeufs à la neige) (easy floating islands )

Iles flottantes faciles (oeufs à la neige) (easy floating islands )

Et pour des blancs en neige parfaits merci à mon robot pâtissier Magimix. Voici une recette d'îles flottantes très simples à réaliser, en effet vous verrez que les blancs et le caramel sont cuits au microonde c'est donc un gain de temps et c'est vraiment facile
Oeufs orsini aux cèpes poêlées

Oeufs orsini aux cèpes poêlées

Montez les blancs en neige au batteur électrique avec une pincée de sel. Ciseler l’échalote et la faire revenir dans l’huile d’olive
Gâteau "nuage" aux blancs d'oeufs

Gâteau "nuage" aux blancs d'oeufs

Incorporez délicatement le mélange sec àla maryse puis ajoutez le beurre fondu ainsi que le reste de jus de citron et les zestes
Mousse au chocolat sans oeufs

Mousse au chocolat sans oeufs

Incorporer àla spatule le chocolat fondu au jus de pois chiches monté en neige. Je fais déjà de la mousse au chocolat sans jaunes d’oeufs depuis des années, un grand classique chez nous, mais sans oeufs du tout ni crème, j’ai été interloquée… et avec le jus des pois chiches en prime, , je suis restée sans voix
Mousse chocolat sans oeufs

Mousse chocolat sans oeufs

Ajouter une cuillère de blancs en neige au chocolat pour le détendre un peu, puis incorporer le chocolat au blancs petit à petit en soulevant délicatement la préparation avec une spatule pour mélanger
MOUSSE SANS OEUFS AU CASSIS

MOUSSE SANS OEUFS AU CASSIS

Verser le jus de pois chiches dans un saladier (à partir d'une conserve ou d'une cuisson maison de préférence car moins salée), puis monter en neige
Gâteau à l'orange ultra fondant

Gâteau à l'orange ultra fondant

Monter les blancs en neige, ajouter àla pâte. Nettoyer et bien sécher votre bol pour monter les blancs en neige