Recettes de nam pla

Salade de chou romanesco rôti aux pistaches et aux notes asiatiques

Salade de chou romanesco rôti aux pistaches et aux notes asiatiques

à soupe de sauce de poissons (nuoc mâm, nampla). La première cueillette de l’automne associée à une chouette idée de salade à base de chou-fleur rôti puisée chez Chocolat et Zucchini… encore une fois adaptée aux ingrédients de mon placard et de mon jardin

Emincé de boeuf à la thaïlandaise

sauce poisson (nampla)2 c à s. L’émincé de bœuf. coupez les entrecôtes en lanières épaisses. Versez-les dans un saladier avec les ingrédients restants et remuez

Wok de poulet au potiron

sauce poisson (nampla ou fish-sauce)3 c à s. Faites. Ajoutez-y le poulet et poursuivez la cuisson, 5 mn, à feu vif

Kaeng kiew waan kung (Curry vert frais de scampis)

3 càs de sauce poisson (namplaa). Préparation de la pâte de curry vert. Dans une poêle, faire torréfier les grains de cumin, 1 càc de grains de poivre, et 1 càs de graines de coriandre puis ensuite les concasser dans un mortier