Recettes de mousseline d asperges vertes et homard

RECETTES DE FETES ENTREES

RECETTES DE FETES ENTREES

ASPERGES BLANCHES À LA MOUSSELINED'ESTRAGON GRATINÉE À LA CRÈME - la cuisine de laurenceel. BRICK CROQUANT D'ASPERGES AUX LANGOUSTINES ET GAMBAS - la cuisine de laurenceel

Idées de cadeaux de Noël pour les passionnés de cuisine!

aspergesvertes rôties à la fera fumée et émulsion d’une maltaise, sandwichtiède à la truffe fraîche et beurre salé, oeufs de caille en coques d’oursin, fricassée de girolles etpetits pois au vin jaune et crème d’oignons, gnocchi et sot-l’y-laisse confits au potimarron et champignons, noix de ris de veau croustillantes etaspergesvertesetnavets confits à la crème d’écrevisses, cocotte lutée de volaille de Bresse « Minéral » et son vrai gratin dauphinois, homard bleu confit dans un beurre denoisette risotto d’artichautset jus de la presse au condrieu avec pince en barigoule etcoudes en ravioles, cuisses de grenouille en habit vert à l’ail douxet artichauts rôtis et coulis de cresson acidulé, et une seule recette sucrée, le cigare croustillant fait de tabac de La Havane etmousseline au cognac Hennessy