Recettes de moules au pastis

Paella au poulet et aux fruits de mer

Paella au poulet et aux fruits de mer

Et nettoyez les moules s'il y en a besoin. Retirez de l'eau de cuisson avec un écumoire les haricots et réservez-les dans une assiette

Moules au pastis

Nettoyez les moules, grattez-les si nécessaire, lavez-les à plusieurs eaux et égouttez-les dans une passoire

Moules de Zélande au fenouil et au pastis

Augmentez le feu, ajoutez les moules, le fenouil et le poivre noir, mouillez avec le pastis, couvrez et laissez cuire, à feu vif et en secouant souvent la casserole pour bien répartir la chaleur, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes

Soupe aux moules et au pain grillé

Reversez-la dans la casserole, ajoutez le pastis, salez éventuellement et poivrez. Lavez les moules deux ou trois fois à l'eau froide et égouttez-les