Dans un poêlon à fond épais, portez le laitavec le lait concentré à ébullition. Poursuivez la cuisson au bain-marie et, toujours en remuant, ajoutez-y le laitchaud restant et laissez épaissir, 5 mn, pour obtenir une crème épaisse et lisse. lait écrémé25 cl. lait concentré (non sucré)25 cl. sucre semoule100 g. jaune d'œuf1
Cremez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment. Pensez à protéger votre gateau en l'isolant avec un récipient retourné, pour qu'il ne prenne pas les odeurs
