Parlons de l’entrée du jour, le homard bleu en ceviche. La cadre intérieur est confortable et chic, la terrasse quant à elle est sobre, lestables sont dressées de nappes blanches à l’ombre d’un grand marronnier
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Pendant ce temps, décortiquer le homard, garderles pinces et les carcasses pour une autre préparation (une bisque par exemple) et mettre la queue au frais pour une petite dizaine de minutes afin qu’elle soit bien froide et ferme
Article récents… Panna cotta à la bisque dehomard, crabe et pomme verte # apéritif de Noël. C’est une soupe qui se consomme assez épaisse et donc qui tient au corps et avec le chorizo grillé, elle devrait séduire les amateurs de plats relevés
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