Recettes de lait battu et pommes

Stoemp aux oignons caramélisés et au lait battu

Stoemp aux oignons caramélisés et au lait battu

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Cette fois j'ai agrémenté mon stoemp d'oignons caramélisés au four (qui de cette façon gardent plus de texture) et de laitbattu
Poulet rôti farci de pommes de terre

Poulet rôti farci de pommes de terre

Une méthode que j'aime beaucoup consiste à mariner le poulet entier dans du laitbattu (lait ribot), mais il faut s'y prendre la veille
Pâté aux pommes

Pâté aux pommes

Dorer le pâte au pinceau avec un mélange œuf battu + lait. Je sais, ce n’est pas très « glamour » comme titre… Mais bon, même si au début je me suis dit qu’il fallait absolument que je lui trouve un autre nom plus « alléchant », il n’y a rien à faire, le gâteau que j’ai mangé toute mon enfance, nous l’avons toujours appelé un pâté aux pommeset je ne peux pas l’appeler autrement
Pain à buns (avec purée de pommes de terre)

Pain à buns (avec purée de pommes de terre)

Badigeonner le dessus des pains avec l'oeuf fouetté ou du lait. Du coup j'ai essayée cette version que l'on retrouve très facilement sur la blogosphère anglophone avec une purée de pommes de terre
Brioches décadentes aux pommes

Brioches décadentes aux pommes

C'est fondant, moelleux, à consommer avec modération avec un grand verre de lait. Ajouter l'oeuf battuet le beurre fondu
Ma jolie tarte aux pommes façon Tatin

Ma jolie tarte aux pommes façon Tatin

Portez le lait à ébullition avec les grains de vanille et la gousse de vanille grattée. Portez le lait à ébullition avec la vanille
grimolle aux pommes et amandes

grimolle aux pommes et amandes

Dans le bol du robot, réunir la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, l’œuf, le lait. Hors du feu ajouter le sucre, puis l’œuf battuet mélangez
Brique de dioule à la viande hachée

Brique de dioule à la viande hachée

Quand les pommes de terre sont cuites, passer les dans le moulin puis ajouter le lait chaud, le beurre, le fromage fondu et le sel si nécessaire, mélanger bien puis réserver
Tarte aux fruits frais

Tarte aux fruits frais

à soupe de lait. - Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes avec le jus de citron et l'extrait de vanille
Buns aux merguez

Buns aux merguez

Mettez tout les ingrédients pour la pâte dans votre robot sauf la levure que vous aurez dilué dans le lait , ajoutez le petit a petit
Novembre....il est encore temps pour un défi boulange d'automne?....au goût normand pour moi...

Novembre....il est encore temps pour un défi boulange d'automne?....au goût normand pour moi...

Mettre au centre le laitet l'oeuf rapidement battu à la fourchette, ainsi que la purée de courge. et pour la farce, j'ai pris un pot de caramel de pommes au beurre salé, envoyé directement de Normandie par Graine des champs, qui m'avait fait gouter quelques spécialités régionales qu'ils peuvent livrer partout, même un fromage qui a fait merveille en tartelette