Recettes de jambon bellota

Oeufs pochés à la florentine

Il est vrai que j’ai longtemps hésité à élaborer un brunch avec du jambon cru, mais sans Bellota sous la main, ça n’aurait pas été la même chose
Apéro d'été : tapas et vin fruité : 1ère partie

Apéro d'été : tapas et vin fruité : 1ère partie

Il s'agit du jambon ibérique pata negra de la plus haute qualité élaboré avec des porcs ibériques qui paissent en toute liberté et se nourrissent presque exclusivement de glands (bellotas)

Millefeuille de Saint-Jacques et jambon bellota

Taillez 3 cercles dans chaque tranche de jambon. Dans chaque assiette, disposez un cercle de jambon, 1 noix de Saint-Jacques, 1 cercle de jambon, 1 noix de Saint-Jacques noix et terminez par 1 cercle de jambon. 4 tranches de jambonBellota d’1/2 cm d’épaisseur ou un jambon Serano à défaut